<締切りました>美味しい季節がやってまいりました!読むほどに飲みたくなる「ビール学」の決定版!『カラー版 ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密』を5名様へ!

こんにちはブクログ編集部です。

恒例のブルーバックス献本!6月最新刊!『カラー版 ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)』5名様へプレゼントいたします!

応募の締め切りは、2018年6月26日(火)終日です。

ふるってのご応募お待ちしております!

麦芽が“魂”を宿らせて、ホップが“華”を添える。そして発酵の神秘が、おいしいビールをつくりだす!

カラー版 ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)

内容紹介

5000年以上にわたって人類に愛されてきた「麦の酒」。
醸造のしくみから、副原料選び、食材とのマリアージュの探り方まで、読むほどに飲みたくなる「ビール学」の決定版!世界各地のご当地ビール「飲み歩き」旅ガイドと「ビール料理」のレシピもついた「ビール大全」。

  • ご存じでしたか?110年ぶりにビールの“定義”が変わりました!なんと1908年以来!
  • 続々登場している「新ビール」は何が「新しい」?
  • クラフトビールの個性を引き出す「理想の飲み順」がある?
  • なぜゴクゴクと飲み続けることができるのか?
  • 個性的な泡や色、味を左右する「麦選び」の秘密とは?
  • 苦味と香味を決定するホップの役割は?麦汁をアルコールに変える発酵と熟成はどう進む?
  • 上面発酵ビールと下面発酵ビールの違いとは?
  • ビールを飲むとき、人は「2種類の香り」を感じている?

知っていますか? ビールをめぐる「意外なトリビア」

  • 日本は「10年連続世界7位」のビール大国!
  • 「生ビール」と「ラガービール」はどう違う?
  • 第一次世界大戦がパンの製法を進化させた?
  • 黒ビールの色はどうやってつける?
  • ビールの泡持ちをよくする飲み方は?
  • ノンアルコールビールはどう造る?
  • 瓶ビールと缶ビールで味が違う!?
  • プロが教える「究極の注ぎ方」とは?
  • 「のど越し」を感じる神経がある!?

上記タイトルプレゼントに応募する

編者:渡淳二(わたり・じゅんじ)さんについて

京都大学農学部農芸化学科を卒業後、1980年サッポロビール株式会社入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所(VTT)visiting scientistなどを経て、2005年から同社価値創造フロンティア研究所長を務めた。2008年3月より同社取締役執行役員、2014年3月よりサッポロホールディングス株式会社取締役。2017年同社常務取締役グループR&D本部長を退任、現在同社顧問、公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。ビールはもちろんのこと、あらゆるお酒に造詣が深く、お酒に合う料理の探求や酒類文化の啓蒙にも余念がない。博士(農学、東京大学)。

応募概要

内容
渡淳二さん編著『カラー版 ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)』をブクログ本棚に登録後、レビューを書いてくださる方を募集。
応募人数
5名様
応募締切
6月26日(火)終日
※当選は配送をもってかえさせていただきます。
※当選者には7月2日(月)までに配送手配いたします。

『カラー版 ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密』に応募する

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